Har du reflektert over alt vi kaster av mat?

Mellom en fjerdedel og halvparten av all mat vi kjøper, går rett i søpla.

Tristram Stuart mener at løsningen på verdens matvare-og miljøproblemer er skremmende enkel: Vi må bare slutte å kaste en tredjedel av maten vi produserer.

Bare i USA kastes det årlig 43,7 millioner tonn mat. Dette tilsvarer nok kalorier til å føre verdens en milliard underernærte mennesker ut av sulten.

Han viser til at engelske forbrukere årlig kjøper 21,7 millioner tonn mat. 6,7 millioner tonn av dette går uspist i søpla. Selv når vi fjerner ben, teposer, bananskall, brødskalker, potetskrell og lignende fra regnestykket, sitter vi igjen med 4,1 millioner tonn fullt brukbar mat som går rett på britiske fyllinger hvert år. Blant annet går følgende urørt rett i bøtta:

  • 4,8 milliarder druer.
  • 1,9 milliarder poteter.
  • 1,6 milliarder epler.
  • 2,6 milliarder brødskiver.
  • 1 milliard tomater.
  • 775 millioner rundstykker.
  • 484 millioner yoghurt og yoghurtdrikker.
  • 440 millioner pølser.
  • 259 millioner sjokolade og andre søtsaker.
  • 120 milloner kjøttbaserte retter, i hovedsak ferdigmat og takeaway

45 % av alt kjøpt salat kastes urørt, det samme gjelder 31% av bakervarene og 25% av frukten. og da er ikke maten som kastes av kantiner, restauranter, butikker, fabrikker og produsenter med i regnestykket. Ifølge studier ved Cardiff University står jordbruket for fem prosent av matavfallet, tilberedning og distribusjon for ti prosent og forbrukerne for hele 33 prosent.

Det er flere og flere ifølge Tristram Stuart som blir friganere.

  • Friganere spiser mat som andre har kastet – ikke fordi de er fattige eller sultne, men som en politisk protest mot all maten som kastes.
  • Friganere er, ifølge deres egen nettside: «Folk som lever på alternative måter basert på begrenset deltagelse i den konvensjonelle økonomien, og minimal bruk av ressurser.»
  • Ordet friganer er satt sammen av «fri» og «veganer». Men der veganerne ikke spiser kjøtt eller meieriprodukter i solidaritet med dyrene, lar friganerne være å kjøpe mat i det hele tatt – fordi de mene at alle matvarer i dag er skyld i ett eller annet dårlig. Men ikke alle friganere er veganere. Noen spiser kjøtt, så lenge det er funnet i søppelet.

Ifølge Østfoldforskning kastes det her i Norge 71 kilo mat per innbygger i året. 75% av dette kastes av forbrukerne.

  • 24,1 kg fersk frukt og bær.
  • 22,2 kg ferskt brød.
  • 16,3 kg ferske grønnsaker
  • 5 kg kjøtt
  • 2,4 kg. ost og andre melkeprodukter.
  • 1,3 kg ferdigmat

Relaterte bøker og nettadresser

For mer informasjon se www.tristramstuart.co.uk/ eller   http://freegan.info/ eller  www.lovefoodhatewaste.com eller kjøp boken Waste av Tristram Stuart.

Del på bloggen

Bookmark and Share

Reklamer